Нью-Йорк, 1929 год. После восьми лет за решеткой молодой Датч Шульц выходит на свободу с одной целью — покинуть еврейское гетто и стать королем преступного мира. В эпоху сухого закона, когда власть в подполье делится между мафиозными кланами, он готов на все, чтобы занять место среди великих гангстеров. Хладнокровный, амбициозный и безжалостный, Шульц строит свою империю на крови и контрабанде алкоголя. Но чем выше он поднимается, тем опаснее становятся его враги — от полиции до конкурентов, готовых уничтожить его в любой момент. Это история взлета и падения человека, для которого закон — лишь препятствие на пути к власти. Фильм «Убрать Голландца» погружает в атмосферу криминального Нью-Йорка 1930-х, где каждый шаг может стать последним.